Olá Pessoal,
Estamos trabalhando muito para em breve
inaugurarmos a Yummy’s by Scrap Vanilla. A correria é grande e nosso pessoal
tem trabalhado dia e noite, mas estou muito feliz com os resultados.
E como guia da YWS2013 os trabalhos estão à
toda!
Hoje resolvi relaxar e fazer um crème
brûlée e pensei: Por que não colocar no blog? Assim vocês já vão entrando no
clima do sabor e do aroma de Vanilla…
Então vamos lá:
2 favas de baunilha, 300ml de creme de
leite fresco, 200ml de leite integral, 8 gemas, 80gr de açúcar
Corte as favas no sentido do comprimento,
retirando delicadamente as sementes.
Coloque-as dentro da panela com as favas e
junte o creme de leite e o leite integral.
Deixe ferver no fogo mais baixo.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar
ate formar um creme esbranquiçado e fofo. Quando a mistura do leite começar a
ferver, retire as favas de baunilha e junte à esse creme mexendo sem parar.
Arrume as forminhas individuais, que poderão
ir ao forno, numa assadeira com
água atingindo até a metade delas. Despeje o creme nas forminhas não deixando
ultrapassar a 2,5cm de altura. Leve ao forno até ficarem consistentes, mas moles
no meio.
Retire do forno e deixe esfriar sem retirar
as forminhas da água.
Quando estiverem completamente frias leve a geladeira até
ficarem bem geladas.
Peneire açúcar por cima e caramelize
utilizando um maçarico de cozinha.
Espero que gostem!
Beijinhos,
Magali
